thomasdiel
Phượt tử
Cà tím là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và giá thành rẻ, cà tím có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến món canh cà tím thanh mát, dễ làm. Canh cà tím có thể nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt băm, xương, đậu hũ, cá, mẻ,... Mỗi cách nấu lại mang đến hương vị riêng biệt, phù hợp với sở thích của từng người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cà tím với đậu hũ đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Cách nấu canh cà tím
Nguyên liệu:- 2 quả cà tím
- 2 quả cà chua
- 100g thịt băm (tùy chọn)
- 1 miếng đậu hũ (tùy chọn)
- 1/2 chén me hoặc 2 quả sấu
- Hành tím, tỏi, tía tô, lá lốt, gia vị
- Dầu ăn
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím rửa sạch, cắt múi cau, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút cho bớt nhựa. Vớt ra để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Thịt băm ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm.
- Đậu hũ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
- Me ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Tía tô, lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Xào cà tím:
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cà tím vào xào chín tới.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào đều cho cà thấm gia vị.
- Nấu canh:
- Cho cà chua vào xào cùng cà tím.
- Thêm nước vào nồi, nấu sôi.
- Cho nước me hoặc sấu vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho thịt băm (nếu có) vào nồi, nấu chín.
- Cho đậu hũ (nếu có) vào nồi, nấu thêm 2 phút.
- Tắt bếp, cho tía tô, lá lốt vào nồi, khuấy đều.
- Thưởng thức:
- Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm trắng.
- Có thể thay thế thịt băm bằng sườn non, xương heo hoặc cá lóc.
- Có thể thêm ớt vào canh nếu thích ăn cay.
- Nên chọn cà tím có vỏ bóng, không bị dập nát để canh được ngon.
